分提磷脂|31P 核磁共振法：核磁共振(NMR)技术用于磷脂分析是20世纪90年代才发展起来的新技术。该法所用仪器是31P核磁共振光谱仪,其原理是：由于不同磷脂组分的磷酸根上所连的基团不同,对Ｐ的作用也就不同,导致不同磷脂组分在磁场中的化学位移不同,从而达到定性、定量分析磷脂中的不同组分的目的。

用该法分析磷脂混合物,每一个磷脂组分都得到一个分开的单峰信号,所以磷脂混合物不需先分离就可进行快速、高效、准确地分析。因此它具有快速、灵敏、干扰因素少以及准确度较高等优点。但是此法对样品需要量较大,并且对磷脂混合物中的其他磷脂组分的浓度有一定的要求。31P核磁共振法在磷脂检测领域是一种新的定性、定量分析方法,它有待于进一步探索和发展。

分提磷脂|同一组分磷脂不同分子种类的定性、定量分析高效液相色谱不仅能够单独用于磷脂组分的分析,而且它与质谱(MS)联合还能够用于磷脂分子种类的定性、定量分析。

如HPLC和快速原子轰击质谱仪(FAB MS)分析花生磷脂的PE有五种分子种,PC和PI各有六种分子种。