大连磷脂|含有脂质的药物的长期稳定性或保质期可能会明显受到制剂中的脂质种类的影响。通常，化合物不饱和度越高，产品越容易被氧化，产品的保质期越短。来源自生物（如鸡蛋、牛或大豆）的脂质通常含有大量的多不饱和脂肪酸，其内在稳定性不如饱和脂肪酸。虽然饱和脂质在抗氧化方面稳定性较强，但它们也具有高得多的相变温度，导致在配方中存在其他困难。如果脂肪酸的不饱和度是必须的，那么尽可能使用较低的不饱和度的脂肪酸。在大多数情况下，油酸（18:1，顺式D9）足以满足不饱和的需要，并且由于油酸是单不饱和的，比多不饱和脂肪酸稳定得多。

大连磷脂|水解降解引起的稳定性问题是脂质产品的一个普遍问题。药品的水性制剂往往不太稳定，因为大量水的存在会导致脂质制剂的快速水解降解[3,4,5]。这种水解取决于几个因素，包括pH[3]、温度[3,5]、缓冲物质[5]、离子强度、酰基链长度、磷脂头基[4]以及聚集状态[4]。关于这些因素的探讨总结也可以参考其他文献[6]。有学者已经表明，这种水解可能是由于水渗透到膜中。Simon和McIntosh[7]通过X射线衍射和比电容测量测定了由磷脂酰乙醇胺（PE）和磷脂酰乙醇胺（PE）/胆固醇构建的膜中的水的渗透深度。在PE膜中，水渗透到更深的羰基附近，而在含有胆固醇的PE膜中的水只渗透到甘油主链。这表明胆固醇能在稳定脂膜水解方面发挥作用。

多年来，让膜维持稳定一直是研究的主题。这项研究的主要目的是稳定干粉形式的完整脂质体，使其在重建时保留其捕获的内容物。最近，脂质制剂已经使用碳水化合物进行稳定[8,9]。碳水化合物对脂质膜具有稳定作用的可能原因是碳水化合物可以插入膜/水界面附近的头部区域，并将水从该区域排出。在干的脂质制剂中，这将有助于维持“水合”脂质膜并保持脂质体结构的完整性。如果这是真的，那么在水性环境中，碳水化合物仍然可以进入这个区域并取代水。这将倾向于使膜稳定以避免其水解。