大连磷脂|（1）丙酮精制法

丙酮能溶解油脂和游离脂肪酸，但不溶解磷脂。5℃下磷脂在丙酮中的溶解度小于0.03%（WT/V），因此可以用丙酮除去磷脂中的油脂和脂肪酸。

可供选择的溶剂有：乙醚-丙酮、氯仿-丙酮、三氯乙烯-丙酮等。

（2）低级醇萃取分离法  

磷脂中磷脂酰胆碱（PC）的极性较强，易溶于乙醇等低级醇中，而磷脂中另外两个重要组分磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酰肌醇(PI)极性较弱，在乙醇等低级醇中溶解度较低。利用它们溶解度的差异可达到分离提纯磷脂酰胆碱的目的。用于磷脂分离的低级醇，C1-C4醇都可选用，但分离效果不尽相同。目前,用于磷脂提取的低碳醇主要有乙醇、异丙醇及正丙醇。

用乙醇等低级醇萃取提纯PC，虽工艺简单，易于工业化，但得到产品纯度相对较低，不能满足对高纯度PC需求。

（3）乙酸乙酯纯化法

将粗磷脂溶于乙酸乙酯中，将溶液冷却至-10℃。然后离心分离沉淀，可以得到纯度很高的磷脂，其中卵磷脂含量为50.8%。由于乙酸乙酯是安全溶剂，用这种纯化技术得到的产品可以用于食品、医药和化妆品。

大连磷脂|（4）ZnCl2纯化法

为了制得高纯度卵磷脂，可用ZnCl2进行提纯。具体方法是加ZnCl2使之与卵磷脂生成复合物，然后再用丙酮沉淀。例如用95%的乙醇与粗磷脂混合，然后用ZnCl2沉淀。离心分离，收集ZnCl2-卵磷脂复合物，加入冷却的丙酮，搅拌过滤后蒸脱溶剂，可得纯度达99%的卵磷脂。

（5）超临界流体萃取法

超临界流体萃取是近三十年来发展兴起的新技术，尤其是超临界CO2（SC- CO2）萃取在食品领域应用，使产品更趋向绿色无污染。不少学者试图用超临界萃取技术提纯卵磷脂，但单纯的超临界CO2流体不溶解磷脂，如果在CO2中加入夹带剂乙醇，就可改变超临界CO2溶解特性，使其对磷脂中卵磷脂有更好的选择性，从而达到分离提纯目的。

（6）半透膜分离法

将粗磷脂脱脂并溶于溶剂中，使之通过具有一定孔径的半透膜，由于磷脂混合物各成分分子大小不同，它们通过半透膜的难易程度也不同，从而实现分离的目的。例如用己烷-异丙醇混合溶剂溶解的粗磷脂溶液通过聚丙烯半透膜，收集流过膜的溶液，蒸发，可使卵磷脂的浓度由原始物2.5%提高到51%，杂质大大减少。

（7）吸附分离法

通常用氧化铝和硅胶作为磷脂的吸附剂。将粗磷脂用乙醇溶解，该溶液通过氧化铝填充的层析柱，由于氧化铝对肌醇磷脂、脑磷脂和卵磷脂吸附能力不同，当用乙醇淋洗层析柱时，被洗下来的为卵磷脂，而肌醇磷脂、脑磷脂、中性油和色素等几乎不被淋洗，因此可得含量高于95%的卵磷脂。

柱层析虽然可以得到含量90%左右的PC,但是处理量十分有限,而且要用到许多有一定毒性的有机溶剂。溶剂的蒸发消耗大量能源,以及产品中的溶剂残留都是这种方法的缺点。