分提磷脂|磷脂具有较好的乳化、润湿、分散、速溶、粘着等特性及生理活性，被广泛应用于食品、饲料、化工等行业。

1、在食品工业中的应用

在食品加工中，磷脂除具有乳化作用、抗氧化作用、脱模作用，降低粘度作用及分散作用外，还能与淀粉、蛋白质结合，改良食品的物理性质，提高产品的质量及营养价值，是一种理想的食品添加剂。

3、在饲料工业中的应用

磷脂可作为饲料添加剂使用，促进畜禽的肠胃吸收和代谢，补充畜禽对磷元素的吸收。同时，卵磷脂添加还可提高饲料能量及氨基酸、脂溶性维生素Ｅ的含量。

4、在涂料工业中的应用

利用卵磷脂的表面活性作用,在涂料和油漆中,添加卵磷脂后可缩短加热时间,防止颜料沉淀,增加光亮度,避免分层,增大覆盖率和流平性、分散性、湿润性。

分提磷脂|5、在化妆品中的应用

在化妆品中，添加卵磷脂可提高化妆品的分散性，起到活化皮肤呼吸，减轻皮肤刺激，保持皮肤湿润的作用，同时还可用作头发润滑剂,有益于湿头发梳理,抗静电,避免头发“翅曲”,使头发光亮、湿润、柔软。

6、在农业中的应用

卵磷脂能被果皮吸收,增强果实的抗病能力。卵磷脂的亲水基可保持果皮湿润,防止病菌侵害,从而抑制其生长繁殖,起到灭菌作用,延长水果保鲜期。同时也具有防治蔬菜、水稻等农作物病虫害作用。

六、磷脂的贮藏

由于磷脂含有多不饱和的脂肪酸链和亲水基，在空气、阳光下易吸湿和氧化，因此适宜保存于低温、干燥、无氧的环境下。研究证实磷脂的自动氧化反应属于游离基反应，添加百里香芳香油、特丁基对苯二酚(TBHQ)、天然蒜油和维生素E对磷脂有抗氧化作用。商品精细磷脂或浓缩磷脂贮存在油脂中，磷脂可很好地稳定存在，尤其当油脂中含有适量的维生素E时，贮存稳定性更佳。