改性磷脂在生物膜中扮演着至关重要的角色。首先，磷脂双分子层是细胞膜的重要组成部分，对细胞内外物质的交换具有重大意义，确保了内环境的稳态和电解质平衡。磷脂的这一特性使其成为生物膜的基本骨架，维持了细胞结构的完整性和稳定性。

其次，磷脂还参与细胞信号传导过程。磷脂中含有乙酰基团，可进入细胞间隙与结合形成乙酰胆碱。乙酰胆碱在信号传导中充当神经细胞与大脑细胞间传递信息的信号分子，确保了神经细胞和大脑细胞间信息的有效传递，有助于预防老年痴呆等神经系统疾病。

改性磷脂此外，磷脂还参与代谢调节，通过参与酶促反应和激素调节，促进能量代谢及物质转化。同时，磷脂也是神经递质合成过程中的重要原料，其代谢产物胆碱能增强乙酰胆碱的合成与释放，进一步影响神经系统的功能。

最后，磷脂分子中的磷酸基团提供负电荷，有助于维持生物膜内外电位平衡，并防止蛋白变性，从而确保了生物膜的稳定性。

总的来说，磷脂在生物膜中的作用是复杂而多样的，涉及细胞结构的维持、信号传导、代谢调节以及神经系统的功能等多个方面。