大豆磷脂油|动物体内，主要存在于内脏的脂肪组织、下组织和骨髓中。植物体中，油脂主要在果实种子内。

大豆磷脂油|提供生命活动需要的能量(1克油脂氧化放出约39kJ的热量，1克糖、蛋白质约17kJ);提供人体和动植物体所需的不饱和脂肪酸;帮助脂溶性维生素在体内的吸收和运输:动物的皮下脂肪可防止体温散失，保护内脏免受机械损伤。植物种子中的油脂是供种子发芽时需要的养料。

磷脂是生物膜的必要成分，其分子中的不饱和脂肪酸是影响生物膜流动性的重要因素，饱和脂肪酸和胆固醇则可增加生物膜的坚韧性，而生物膜的屏障作用与磷脂有切关系。